Helppo Vegetarisk Pasta
opskrift

En lækker og nærende vegetarisk pasta, perfekt til en hurtig middag i hverdagene. Den er fyldt med smag og farver og kan laves på kun 30 minutter.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, ternet
- 1 squash, skåret i skiver
- 200 g cherrytomater, halveret
- 1 teskefuld tørret basilikum
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 50 g parmesanost, revet (valgfrit)
- Frisk basilikum til pynt
Ohjeet:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og sautér i ca. 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt den ternede peberfrugt og de skivede squash til panden. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt halverede cherrytomater, tørret basilikum, salt og sort peber. Rør godt rundt og lad det simre i yderligere 3-4 minutter.
5. Tilsæt den kogte pasta til panden med grøntsagerne. Rør godt rundt, og tilsæt eventuelt lidt af pastavandet, så pastaen ikke bliver tør.
6. Server pastaen på tallerkener og drys med revet parmesanost og frisk basilikum til pynt.

Ravintosisältö (per annos):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.42 (4163 anmeldelser) ★★★★★ del