Helppo Vegetarisk Pasta
opskrift

Denne lækre vegetarpasta er hurtig og simpel at lave, perfekt til en hverdag aften.
Val preparation: 30 minutter
Annosmå: 4
Ingrediensliste:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, ternet
- 1 courgette, skåret i skiver
- 200 g cherrytomater, halveret
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
- Parmesanost (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt peberfrugt og courgette til panden, og steg i cirka 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Tilsæt cherrytomater og oregano, og rør godt. Krydr med salt og peber.
5. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør rundt. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre blandingen fugtig.
6. Server pastaen med frisk basilikum og eventuelt parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion, ca.):
- Kalorier: 400 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.73 (5903 anmeldelser) ★★★★★ del