Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En velsmagende og sund linsesuppe fyldt med friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dåse hakkede tomater (400 g)
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Skyl linserne under koldt vand og lad dem dryppe af.
2. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt hakket løg, gulerødder og selleri, og sauter i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt hvidløg og svits i 1 minut.
5. Tilsæt de skyllede linser, hakkede tomater, bouillon og timian.
6. Bring suppen i kog, reducer varmen, og lad den simre i ca. 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber. Server varm.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 280
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 45 g
Protein: 14 g
Fiber: 12 g

Bedømmelse: 4.75 (167 anmeldelser) ★★★★★ del