Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til en familieaften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 1 dl rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 600 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 300 g blandede grøntsager (fx gulerødder, broccoli, ærter)
- 2 spsk olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. I en skål, bland hakket kyllingekød, finthakket løg, æg, rasp, salt, peber og paprika. Rør godt sammen, indtil massen er ensartet.
2. Form små frikadeller af kyllingemassen.
3. Varm olien op i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre.
5. Tilsæt de blandede grøntsager til gryden de sidste 5 minutter af kogetiden.
6. Dræn kartoflerne og grøntsagerne og server dem sammen med kyllingefrikadellerne.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.42 (3592 anmeldelser) ★★★★★ del