Grøntsagssuppe med Kikærter
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe fyldt med nærende ingredienser.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 selleristænger, skåret i tern
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld paprika
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse kikærter, drænet og skyllet
- 200 g spinat
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg, gulerødder og selleri. Sauter i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt hvidløg, timian og paprika, og sauter i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt de hakkede tomater og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i 15 minutter.
6. Tilsæt kikærter og spinat, og lad det simre i yderligere 5 minutter.
7. Smag til med salt og peber, og server varm.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 180
Protein: 8 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 28 g
Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.89 (3418 anmeldelser) ★★★★★ del