Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 stængel selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Skyl linserne under koldt vand og dræn dem.
2. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, gulerødder, selleri og hvidløg. Sauter i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt de skyllede linser, hakkede tomater, grøntsagsbouillon og timian. Bring suppen i kog.
4. Reducer varmen, dæk gryden og lad suppen simre i ca. 20 minutter, eller indtil linserne er møre.
5. Smag til med salt og peber. Server varm med brød eller som den er.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 40 g
Fibre: 10 g

Bedømmelse: 3.27 (3923 anmeldelser) ★★★★★ del