Kyllingesalat med Avocado
opskrift

En lækker og sund kyllingesalat med cremet avocado.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 kyllingebrystfileter
- 1 moden avocado
- 100 g cherrytomater
- 1/2 rødløg
- 50 g spinat
- Saft fra 1 lime
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kyllingebrystfileterne i en gryde med letsaltet vand i ca. 15 minutter, eller indtil de er gennemkogte. Lad dem køle af, og skær dem derefter i strimler.
2. Skær avocadoen i tern og cherrytomaterne i halve.
3. Hak rødløget fint.
4. I en skål, bland spinaten, kyllingestrimlerne, avocado, cherrytomater og rødløg.
5. I en lille skål, pisk limejuice og olivenolie sammen, og hæld dressingen over salaten.
6. Krydr med salt og peber, og server straks.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.44 (2124 anmeldelser) ★★★★★ del