Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund suppe fyldt med friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og svits i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartoffel, og svits i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og bring det i kog.
5. Tilsæt timian, salt og peber, og lad suppen simre i ca. 15 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med ekstra salt og peber om nødvendigt.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 3 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 4.1 (4813 anmeldelser) ★★★★★ del