Lækre Grøntsagsfrikadeller
opskrift

En sund og velsmagende opskrift på grøntsagsfrikadeller.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, revet
- 1 zucchini, revet
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dl havregryn
- 2 æg
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- Olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. I en stor skål, bland de revne gulerødder, zucchini, løg og hvidløg.
2. Tilsæt havregryn, æg, salt, peber og paprika. Rør godt rundt, indtil alle ingredienserne er godt blandet.
3. Form små frikadeller af blandingen med hænderne.
4. Varm olivenolie op i en pande over medium varme.
5. Steg frikadellerne i panden i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og sprøde.
6. Tag frikadellerne af panden og lad dem dryppe af på et køkkenpapir.
Serveres varme med en salat eller som en del af en hovedret.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 180
Protein: 8 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 22 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.29 (1807 anmeldelser) ★★★★★ del