Sommergrøntsagssuppe
opskrift

En let og lækker sommergrøntsagssuppe, perfekt til en let frokost eller middag. Denne opskrift er hurtig at forberede og fyldt med smag og næringsstoffer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 kartofler
- 2 gulerødder
- 1 løg
- 2 dl grønne bønner
- 1 squash
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 dl madfløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk dild til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og skær kartofler, gulerødder og løg i små tern.
2. Opvarm lidt olie i en gryde og svits løget.
3. Tilsæt kartofler og gulerødder til gryden og steg i et øjeblik.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og kog, indtil kartofler og gulerødder er møre (ca. 15 minutter).
5. Tilsæt de grønne bønner og squash til suppen. Kog i yderligere 5-7 minutter.
6. Hæld madfløden i suppen og rør godt rundt. Krydr med salt og peber.
7. Server den varme sommergrøntsagssuppe med frisk dild på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 250
Protein: 5g
Kulhydrater: 35g
Fedt: 10g
Fiber: 5g
Sukker: 3g

Bedømmelse: 3.54 (5725 anmeldelser) ★★★★★ del