Helppo Squash Pasta
opskrift

Denne lækre og hurtige squash pasta er den perfekte sommerret, der vil glæde hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 1 stor squash
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk olivenolie
- 1 dl frisk basilikum
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og skær squashen i tynde skiver.
3. Skræl og hak hvidløget fint.
4. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og svits i et par minutter.
5. Tilsæt squashskiverne til panden og steg, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter.
6. Bland den kogte pasta med squashen. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis pastaen virker tør.
7. Krydr med salt, peber og frisk basilikum. Bland godt.
8. Server med revet parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.92 (832 anmeldelser) ★★★★★ del