Helppo Kylling-Curry
opskrift

Denne lækre kylling-curry er fyldt med smag og tilberedes hurtigt. Perfekt til en hverdagsmiddag!
Valretid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebrystfileter
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk curry-pulver
- 1 teskefuld gurkemeje
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt
- 2 spsk olie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Instruktioner:

1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
3. Skær kyllingebrystfileterne i strimler og tilsæt dem til panden. Brun kyllingestykkerne let.
4. Tilsæt curry-pulver og gurkemeje, rør godt rundt og steg i et minut mere.
5. Hæld kokosmælken i panden og rør rundt. Lad det simre ved lav varme i cirka 15 minutter.
6. Skær peberfrugten i strimler og tilsæt den til curryen. Lad det simre i yderligere 5-10 minutter.
7. Smag til med salt og peber. Pynt med frisk koriander før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.8 (4512 anmeldelser) ★★★★★ del