Helppo Meetwursti-Pesto
opskrift

Denne lækre pesto kombinerer HK's ultralette meetwurst med friske ingredienser, hvilket skaber en perfekt smagskombination. Forberedelsestid er kun 15 minutter, og opskriften rækker til cirka fire portioner.
Ingredienser:
- 150 g HK's ultralette meetwurst
- 50 g pinjekerner
- 2 dl frisk basilikum
- 1 dl olivenolie
- 50 g parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber efter smag
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning og dræn.
2. Rist pinjekernerne på en tør pande, indtil de får en smuk gyldenbrun farve.
3. Tilsæt stykker af meetwurst, de ristede pinjekerner, basilikum, olivenolie, parmesanost og hvidløgsfed til en blender.
4. Blend ingredienserne til en glat masse. Hvis pestoen er for tyk, kan du tilsætte lidt ekstra olivenolie.
5. Krydr med salt og peber efter smag.
6. Bland pestoen i den kogte pasta og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.54 (1267 anmeldelser) ★★★★★ del