Pasta med Pesto og Kylling
opskrift

En lækker og hurtig ret med pasta, frisk pesto og saftig kylling.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller spaghetti)
- 2 kyllingebrystfileter
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 100 g frisk basilikum
- 50 g pinjekerner
- 50 g parmesanost
- 1-2 fed hvidløg
- 1 dl olivenolie (til pesto)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og sæt til side.
2. Imens pastaen koger, skær kyllingebrysterne i skiver og krydr med salt og peber.
3. Varm olivenolie i en pande over medium varme, og steg kyllingen, indtil den er gennemstegt og gyldenbrun. Tag den af panden og lad den hvile.
4. For at lave pestoen, kom basilikum, pinjekerner, parmesan, hvidløg og olivenolie i en blender. Blend indtil det er glat. Smag til med salt og peber.
5. Bland den kogte pasta med pestoen, så den bliver jævnt dækket.
6. Skær kyllingen i skiver og læg den ovenpå pastaen. Server straks.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 500 kcal
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 30 g

Bedømmelse: 4.97 (3358 anmeldelser) ★★★★★ del