Pasta med Pesto og Tomater (20 minutter, 2 personer)
opskrift

En lækker og hurtig ret med pasta, frisk pesto og saftige tomater.
Ingredienser:
- 200 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 100 g frisk pesto
- 200 g cherry tomater, halveret
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
- Parmesanost til servering (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i en stor gryde med rigeligt saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Dræn pastaen og gem en kop af pastavandet.
3. I gryden, tilsæt olivenolie og de halverede cherry tomater. Sauter i 2-3 minutter, indtil tomaterne er bløde.
4. Tilsæt den kogte pasta og pestoen til gryden. Rør godt rundt, så alt bliver dækket af pestoen. Hvis retten virker tør, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server straks, pyntet med frisk basilikum og eventuelt revet parmesanost.
Næringsinformation (pr. portion):
- Kalorier: 450
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.91 (750 anmeldelser) ★★★★★ del