Kartoffelsalat med Yoghurt
opskrift

En frisk og cremet kartoffelsalat perfekt til sommerfrokosten.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kartofler
- 200 g græsk yoghurt
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 agurk, skåret i tern
- 2 spsk. friske krydderurter (persille og dild)
- 1 spsk. citronsaft
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af, inden du skærer dem i tern.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, rødløg, agurk, friske krydderurter og citronsaft.
4. Tilsæt de afkølede kartofler og rør forsigtigt rundt, så alle ingredienserne blandes godt.
5. Smag til med salt og peber.
6. Lad salaten stå i køleskabet i mindst 30 minutter, så smagene kan udvikle sig.
7. Server koldt som tilbehør til grillretter eller som en let frokostret.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 180
Fedt: 4 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 6 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.59 (3919 anmeldelser) ★★★★★ del