Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 kartofler, skåret i tern
- 1 courgette, skåret i skiver
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spiseskefulde olivenolie
1. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kartofler og courgette, og rør rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og tilsæt timian, salt og peber.
5. Bring suppen i kog, og lad den simre i 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med ekstra salt og peber, hvis nødvendigt.
7. Server varm, evt. med brød til.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.21 (4737 anmeldelser) ★★★★★ del