Linsesuppe med Spinat
opskrift

En lækker og sund suppe fyldt med protein og vitaminer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g frisk spinat
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Skyl linserne grundigt i koldt vand.
2. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder og selleri, og steg i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt de skyllede linser og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog, og lad den simre i 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
5. Rør spinaten i suppen, og lad den koge i 2-3 minutter, indtil spinaten er visnet.
6. Smag til med salt og peber, og server varm.
Næringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 15 g

Bedømmelse: 3.89 (5901 anmeldelser) ★★★★★ del