Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til middag. Forberedes på 30 minutter, serverer 4 personer.
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 600 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 300 g blandede grøntsager (f.eks. gulerødder, broccoli)
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt, peber og paprika grundigt. Form små frikadeller.
2. Kog kartoflerne i en gryde med vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre.
3. Opvarm olivenolie i en pande over middel varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt de blandede grøntsager til panden og steg i yderligere 5 minutter, indtil de er møre.
5. Server kyllingefrikadellerne med de kogte kartofler og grøntsager.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.71 (898 anmeldelser) ★★★★★ del