Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til en familiemiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 dl havregryn
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 500 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 300 g blandede grøntsager (f.eks. gulerødder, broccoli, ærter)
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, havregryn, æg, salt, peber og paprika. Form små frikadeller.
2. Opvarm 1 spsk olivenolie i en pande over middel varme. Steg frikadellerne i ca. 5-6 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
3. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 15 minutter, eller indtil de er møre.
4. I en anden gryde, bring vandet i kog og tilsæt de blandede grøntsager. Kog i 5-7 minutter, indtil de er møre, men stadig sprøde.
5. Dræn kartoflerne og grøntsagerne. Server frikadellerne med kartofler og grøntsager, og pynt med frisk persille.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 450 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.11 (6252 anmeldelser) ★★★★★ del