Pasta med Pesto og Grøntsager
opskrift

*En lækker og sund ret, som kan laves på under 30 minutter. Serverer 4 personer.*
Forberedelsestid: 25 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 150 g grønne bønner
- 150 g cherrytomater, halveret
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 100 g pesto
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
- Parmesanost til servering (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i rigeligt saltet vand i henhold til pakkeanvisningen. Dræn og sæt til side.
2. I en stor pande, varm olivenolien over medium varme. Tilsæt de grønne bønner og steg i ca. 3-4 minutter.
3. Tilsæt zucchini og cherrytomater til panden og steg i yderligere 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden sammen med pestoen. Rør godt rundt, så alt bliver dækket af pestoen.
5. Smag til med salt og peber. Server varm, pyntet med frisk basilikum og revet parmesan, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 12 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.97 (1107 anmeldelser) ★★★★★ del