Vegetarisk Chili
opskrift

En lækker og fyldig vegetarisk chili, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 grøn peberfrugt, hakket
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 dåse kidneybønner, drænet og skyllet
- 1 dåse sorte bønner, drænet og skyllet
- 2 teskefulde spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld chili pulver (juster efter smag)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sauter indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt de hakkede peberfrugter, og steg i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt de hakkede tomater, kidneybønner, sorte bønner, spidskommen, paprika, chili pulver, salt og peber.
5. Bring retten i kog, og lad den simre i 15-20 minutter, så smagene kan blande sig.
6. Server chilen varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 300
Protein: 15g
Fedt: 7g
Kulhydrater: 50g
Fiber: 12g

Bedømmelse: 4.35 (3043 anmeldelser) ★★★★★ del