Kartoffelsalat med Yoghurt
opskrift

En frisk og lækker kartoffelsalat perfekt til grillmad.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g nye kartofler
- 200 g græsk yoghurt
- 1 spsk dijonsennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 forårsløg, skåret i skiver
- 1 håndfuld friske dild, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog de nye kartofler i en gryde med saltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af. Skær dem derefter i skiver.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, dijonsennep, æblecidereddike, rødløg og forårsløg.
4. Tilsæt de skårne kartofler til yoghurtblandingen og rør forsigtigt rundt.
5. Tilsæt dild og smag til med salt og peber.
6. Server straks eller lad salaten stå i køleskabet i en time før servering for at lade smagene udvikle sig.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 180
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 28 g
Protein: 6 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.42 (2395 anmeldelser) ★★★★★ del