Laksesalat med Avocado
opskrift

En lækker og sund laksesalat med avocado, perfekt til frokost eller som en let middag.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 200 g røget laks
- 1 stor avocado
- 1 lille rødløg
- 1 håndfuld friske spinatblade
- Saft fra 1 citron
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk dild til pynt

Instruktioner:

1. Skær den røget laks i strimler og læg dem i en skål.
2. Halvér avocadoen, fjern stenen og skær kødet i tern. Tilsæt til skålen.
3. Hak rødløget fint og kom det i skålen sammen med spinatbladene.
4. I en lille skål, bland citronsaft, olivenolie, salt og peber.
5. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt ingredienserne sammen.
6. Pynt med frisk dild og server straks.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 350
Protein: 25 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.79 (1035 anmeldelser) ★★★★★ del