Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i ca. 3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartoffel, og sauté i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillon og hakkede tomater i gryden, og bring det i kog.
5. Tilsæt timian, salt og peber, og lad suppen simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til og juster krydderierne efter behov.
7. Server varm, evt. med brød til.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.31 (3252 anmeldelser) ★★★★★ del