Vegetarisk Chili med Bønner
opskrift

En lækker og sund vegetarisk chili, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dåser kidneybønner, drænet
- 1 dåse sorte bønner, drænet
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 grøn peberfrugt, hakket
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 spsk olivenolie
- 2 teskefulde spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld chili pulver
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt peberfrugterne og fortsæt med at sautere i 5 minutter.
4. Tilsæt de hakkede tomater, kidneybønner, sorte bønner, spidskommen, paprika, chili pulver, salt og peber.
5. Lad retten simre i ca. 20 minutter, så smagene kan blande sig.
6. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 320
Protein: 15 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 12 g

Bedømmelse: 4.3 (320 anmeldelser) ★★★★★ del