Linsesuppe med gulerødder og spinat
opskrift

En sund og velsmagende linsesuppe, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne eller brune linser
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 150 g frisk spinat
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg. Sauter indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt gulerødderne og spidskommen, og sautér i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt de skyllede linser og grøntsagsbouillon. Bring det i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Tilsæt den friske spinat og lad den koge i et par minutter.
7. Smag til med salt og peber. Server varm.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 36 g
Fibre: 10 g

Bedømmelse: 3.85 (2937 anmeldelser) ★★★★★ del