Kyllingesalat med Avocado
opskrift

En lækker og sund kyllingesalat med cremede avocadoer. Perfekt til frokost eller let aftensmad.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 kyllingebrystfileter
- 1 moden avocado
- 100 g cherrytomater
- 1 agurk
- 1 rødløg
- 50 g salatblade
- 2 spsk olivenolie
- Saft fra 1 citron
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kyllingebrysterne i en gryde med saltet vand i cirka 15 minutter, indtil de er gennemkogte.
2. Lad kyllingen køle af, og skær den derefter i strimler.
3. Skær avocadoen, cherrytomaterne og agurken i tern.
4. Hak rødløget fint.
5. I en stor skål, bland kylling, avocado, cherrytomater, agurk, rødløg og salatblade.
6. Dryp olivenolie og citronsaft over salaten, og krydr med salt og peber.
7. Vend forsigtigt ingredienserne sammen, så alt bliver dækket af dressingen.
8. Server straks eller opbevar i køleskabet indtil servering.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.92 (4580 anmeldelser) ★★★★★ del