Laksesandwich med Avocado
opskrift

En lækker og sund laksesandwich med cremet avocado. Perfekt til frokost eller som en let middag.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 2 skiver fuldkornsbrød
- 100 g røget laks
- 1 avocado
- 1 spsk citronsaft
- 1 håndfuld friske spinatblade
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk græsk yoghurt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Rist skiverne af fuldkornsbrød let.
2. Skær avocadoen i halve, tag stenen ud og skær den i skiver.
3. Læg avocado skiverne i en skål og tilsæt citronsaft, salt og peber. Mos let med en gaffel.
4. Fordel den mosede avocado på den ene skive brød.
5. Læg laksen ovenpå avocadoen og top med spinatblade.
6. Hvis ønskes, kan græsk yoghurt tilsættes som ekstra dressing.
7. Læg den anden skive brød ovenpå og skær sandwich i halve.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 20 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.35 (3779 anmeldelser) ★★★★★ del