Vegetarisk Chili
opskrift

En lækker og krydret vegetarisk chili, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 grønt peberfrugt, hakket
- 2 gulerødder, hakket
- 1 dåse kidneybønner, drænet
- 1 dåse sorte bønner, drænet
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 teskefulde chili pulver
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt peberfrugterne og gulerødderne, og lad dem stege i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt kidneybønner, sorte bønner, hakkede tomater, chili pulver, spidskommen, salt og peber.
5. Lad chili simre i 15-20 minutter, så smagene kan blande sig.
6. Server varm og pynt med frisk koriander.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 12g
Fedt: 8g
Kulhydrater: 38g
Fiber: 10g

Bedømmelse: 3.41 (6054 anmeldelser) ★★★★★ del