Pasta med Pesto og Cherrytomater (20 minutter, 2 personer)
opskrift

En hurtig og lækker pastaret med frisk pesto og saftige cherrytomater.

Ingredienser:

- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 100 g frisk pesto
- 200 g cherrytomater, halveret
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
- Parmesanost, revet (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i en stor gryde med saltet vand i henhold til pakkeanvisningerne, indtil den er al dente.
2. Dræn pastaen og gem en kop af pastavandet.
3. I en stor pande, opvarm olivenolien over medium varme.
4. Tilsæt de halverede cherrytomater til panden og sauter dem i 3-4 minutter, indtil de begynder at blive bløde.
5. Tilsæt den kogte pasta til panden sammen med pestoen. Rør godt rundt for at kombinere.
6. Hvis retten virker tør, tilsæt lidt af det gemte pastavand for at få den ønskede konsistens.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server straks, pyntet med frisk basilikum og revet parmesanost, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.41 (195 anmeldelser) ★★★★★ del