Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skrællet og hakket
- 1 løg, hakket
- 2 stalks selleri, hakket
- 1 kartoffel, skrællet og terninger
- 1 courgette, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spiseskefulde olivenolie

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder og selleri. Sauter i ca. 5 minutter, indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt kartoffel og courgette, og sautér i yderligere 2 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og tilsæt timian, salt og peber.
5. Bring suppen i kog, og lad den simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med yderligere salt og peber, hvis nødvendigt.
7. Server varm og nyd din grøntsagssuppe.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 150
Protein: 3 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.2 (5382 anmeldelser) ★★★★★ del