Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 stænger selleri, hakket
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk olivenolie

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartoffel, og sautér i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog.
5. Tilsæt timian, salt og peber.
6. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Servér suppen varm, evt. med et stykke brød.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 150
Protein: 4g
Fedt: 5g
Kulhydrater: 25g
Fibre: 6g

Bedømmelse: 4.94 (688 anmeldelser) ★★★★★ del