Pasta med pesto og cherrytomater
opskrift

En lækker og hurtig ret, perfekt til en travl hverdag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g pasta (f.eks. penne eller spaghetti)
- 150 g cherrytomater, halveret
- 100 g pesto (grøn eller rød)
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
- Parmesanost til servering (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Følg anvisningerne på pakken.
2. Dræn pastaen og gem en kop af pastavandet.
3. I gryden, tilsæt olivenolie og de halverede cherrytomater, og sauter i et par minutter, indtil tomaterne begynder at blive bløde.
4. Tilsæt pestoen til tomaterne og rør godt rundt.
5. Tilsæt den drænede pasta til gryden og rør, indtil pastaen er dækket af pestoen. Hvis retten er for tør, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server straks, pyntet med frisk basilikum og revet Parmesanost, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 450
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.52 (5911 anmeldelser) ★★★★★ del