Enkel Pasta Pande
opskrift

Denne lækre pasta ret er hurtig og nem at lave, perfekt til en travl hverdag. Forberedelsestid: 20 minutter. Serverer: 2.
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 courgette, skåret i tern
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g cherrytomater, halverede
- 100 g frisk basilikum
- Salt og peber efter smag
- Parmesanost (valgfrit, til servering)
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og sæt til side.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og sautér i et kort øjeblik.
3. Tilsæt courgette og peberfrugt til panden, og steg i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Tilsæt cherrytomaterne til panden og steg yderligere 2-3 minutter, indtil tomaterne begynder at blive bløde.
5. Bland den kogte pasta med grøntsagsblandingen og krydr med salt, peber og hakket basilikum.
6. Server straks, evt. med revet parmesanost på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.22 (5530 anmeldelser) ★★★★★ del