Helppo Pasta Pesto
opskrift

Denne lækre pasta pesto opskrift er hurtig og nem at lave, perfekt til en hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 1 dl pesto
- 200 g cherrytomater
- 100 g mozzarella kugler
- 2 spsk olivenolie
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
Instruktion:
1. Kog pastaen i rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt cherrytomaterne og steg i ca. 5 minutter, indtil de begynder at blive bløde.
3. Tilsæt den kogte pasta og pesto til panden. Rør godt rundt, og tilsæt evt. lidt af pastavandet for at gøre blandingen fugtig.
4. Tilsæt mozzarella og krydr med salt og peber. Rør forsigtigt, indtil mozzarellaen begynder at smelte.
5. Server straks med frisk basilikum som pynt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.3 (2645 anmeldelser) ★★★★★ del