Helppo pasta pesto
opskrift

Denne lækre pasta pesto er en hurtig og nem ret, der tager dine smagsløg til Italien. Perfekt til en weekendmiddag eller som hurtig hverdagsmad.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 100 g frisk basilikum
- 50 g pinjekerner
- 50 g parmesanost (revet)
- 1 dl olivenolie
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber efter smag
- Cherrytomater (valgfrit, til servering)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens forberedes pestoen: Læg basilikum, pinjekerner, parmesanost, hvidløg, salt og peber i en blender. Blend indtil blandingen er ensartet.
3. Tilsæt olivenolien langsomt, mens blenderen kører, indtil pestoen er glat og cremet.
4. Dræn den kogte pasta og gem lidt af pastavandet.
5. Bland pastaen med pestoen og tilsæt eventuelt lidt af pastavandet, så pastaen ikke bliver for tør.
6. Server straks med cherrytomater, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.81 (587 anmeldelser) ★★★★★ del