Helppo Pasta Pesto
opskrift

En enkel og lækker pasta pesto, der er perfekt til et hurtigt måltid, der tager dig til Italien.
Forberedelsestid: 20 minutter. Portioner: 4.
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 1 dl frisk basilikum
- 50 g pinjekerner
- 2 fed hvidløg
- 100 g parmesanost (revet)
- 1 dl olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Kirsebærtomater (valgfrit, til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Forbered pestoen: Læg basilikum, pinjekerner, hvidløg og parmesanost i en blender. Blend godt.
3. Tilsæt olivenolie gradvist, mens du blender, indtil blandingen er ensartet.
4. Krydr pestoen med salt og peber.
5. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
6. Bland pasta og pesto i en skål. Tilsæt eventuelt kogevand for at gøre blandingen mere cremet.
7. Server portionerne varme og pynt med kirsebærtomater, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.36 (219 anmeldelser) ★★★★★ del