Helppo Pasta Pesto
opskrift

En lækker og frisk pasta pesto, der laves hurtigt og er perfekt til hverdagsmiddag.
Valgetids: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 150 g basilikum
- 50 g pinjekerner
- 100 g parmesan (revet)
- 2 fed hvidløg
- 1 dl olivenolie
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- Cherrytomater (valgfrit, til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens forbereder du pestoen. Tilsæt basilikum, pinjekerner, parmesan og hvidløg i en foodprocessor.
3. Blend ingredienserne og tilsæt olivenolie gradvist, indtil blandingen er glat. Hvis pestoen er for tyk, kan du tilsætte lidt af pastavandet.
4. Smag pestoen til med salt og peber.
5. Bland den kogte pasta og pestoen godt sammen. Server straks.
6. Hvis ønskes, kan du pynte med halverede cherrytomater.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.47 (108 anmeldelser) ★★★★★ del