Helppo Pasta Pesto
opskrift

Denne lækre pasta pesto er en hurtig og nem ret, der passer perfekt til hverdagsmiddag. Forberedelsestid er kun 20 minutter, og den rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller spaghetti)
- 150 g basilikum
- 50 g pinjekerner
- 2 fed hvidløg
- 100 g parmesanost (revet)
- 120 ml olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Cherrytomater (til pynt, hvis ønskes)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, forbered pestoen. Læg basilikum, pinjekerner, hvidløg og parmesanost i en blender.
3. Tilsæt olivenolie og blend, indtil blandingen er glat. Krydr med salt og peber.
4. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
5. Bland pestoen med pastaen. Tilsæt eventuelt pastavand for at gøre blandingen cremet.
6. Server straks og pynt eventuelt med cherrytomater.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.55 (548 anmeldelser) ★★★★★ del