Helppo Pasta Pesto
opskrift

En enkel og lækker pasta pesto, der laves hurtigt og er perfekt til hverdagsmiddage.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 1 dl pesto (færdiglavet eller hjemmelavet)
- 200 g cherrytomater
- 100 g mozzarella kugler
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
2. Skær cherrytomaterne halvt og mozzarella kuglerne i kvarte.
3. Varm olivenolien op på en pande og tilsæt cherrytomaterne. Sautér dem i cirka 3-4 minutter, indtil de bliver bløde.
4. Tilsæt den drænede pasta til panden og rør pestoen i. Hvis pastaen er for tør, tilsæt lidt af kogevandet.
5. Tilsæt mozzarella stykkerne og rør forsigtigt, så osten ikke smuldres for meget.
6. Krydr med salt og peber efter smag.
7. Server portionerne med frisk basilikum ovenpå.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.72 (391 anmeldelser) ★★★★★ del