Helppo Pasta Pesto
opskrift

En lækker og hurtig pasta pesto, der er perfekt til en hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Serveringsstørrelse: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 200 g pesto (færdiglavet eller hjemmelavet)
- 150 g cherrytomater
- 100 g mozzarella kugler
- 50 g parmesan (revet)
- Frisk basilikum til pynt
- Salt og peber efter smag
- Olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt den drænede pasta til panden og rør pestoen i. Tilsæt lidt af kogevandet, hvis det er nødvendigt for at gøre blandingen fugtig.
4. Skær cherrytomaterne over og tilsæt dem til pastaen. Rør godt rundt.
5. Tilsæt mozzarellaen og rør forsigtigt, så osten ikke går for meget i stykker. Varm op i et øjeblik, indtil mozzarellaen begynder at smelte lidt.
6. Krydr med salt og peber efter smag.
7. Server pastaen i portioner, drys med revet parmesan og frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.97 (1315 anmeldelser) ★★★★★ del