Kartoffelsalat med Yoghurt
opskrift

En frisk og sund kartoffelsalat, perfekt som tilbehør til grillretter.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g nye kartofler
- 200 g græsk yoghurt
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 lille rødløg, finhakket
- 1 håndfuld friske purløg, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af, inden du skærer dem i halve eller kvarte.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, olivenolie, æblecidereddike, rødløg, purløg, salt og peber.
4. Tilsæt de afkølede kartofler til yoghurtblandingen og rør forsigtigt, indtil kartoflerne er dækket.
5. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 30 minutter før servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 180
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 25 g
Protein: 5 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.36 (1050 anmeldelser) ★★★★★ del