Pastasalat
opskrift

En lækker og frisk ret, der er perfekt til sommerdage eller picnics. Forberedelsestid er kun 20 minutter, og opskriften rækker til cirka fire personer.
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 1 dl cherrytomater, halveret
- 1 agurk, ternet
- 1 peberfrugt, ternet
- 100 g fetaost, smuldret
- 1 dl sorte oliven, skiver
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen i en gryde med saltet vand efter pakkens anvisninger. Dræn pastaen og skyl den i koldt vand, så den køler af.
2. Bland den afkølede pasta i en stor skål med cherrytomater, agurk, peberfrugt, fetaost og oliven.
3. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en lille skål.
4. Hæld dressingen over pastasalaten og rør godt rundt.
5. Pynt med friske basilikumblade og server straks, eller lad smagene trække i køleskabet i cirka en time, før servering.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.34 (199 anmeldelser) ★★★★★ del