Helppo Pastasalaatti
opskrift

Denne friske og lækre pastasalat er perfekt til sommerdage eller picnic. Forberedelsestiden er kun 20 minutter, og opskriften rækker til ca. 4 personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 250 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 1 agurk
- 1 gul peberfrugt
- 1 rød peberfrugt
- 150 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 50 g sorte oliven
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Skræl og hak agurken, samt skær peberfrugterne i tern. Halver cherrytomaterne.
3. Bland pasta, agurk, peberfrugter, cherrytomater, fetaost og sorte oliven i en skål.
4. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
5. Pynt med frisk basilikum og server straks, eller lad den marinere i køleskabet i et stykke tid før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.02 (4916 anmeldelser) ★★★★★ del