Pasta Salat
opskrift

En lækker og frisk ret, der er perfekt til sommerpiknikker eller som tilbehør til måltider. Forberedelsestid er ca. 20 minutter, og opskriften rækker til 4 personer.
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 agurk
- 1 peberfrugt (f.eks. rød eller gul)
- 150 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 1 dl oliven (gerne uden sten)
- 0,5 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum eller persille til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Skær agurken og peberfrugten i tern. Halver cherrytomaterne.
3. Bland i en skål den kogte pasta, agurk, peberfrugt, cherrytomater, fetaost og oliven.
4. Rør olivenolie og balsamicoeddike sammen i en separat skål. Hæld dressingen over pastasalaten og bland godt.
5. Krydr med salt og peber efter smag.
6. Pynt med friske urter inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.71 (708 anmeldelser) ★★★★★ del