Lækker Gulerodssuppe
opskrift

Denne velsmagende og nærende gulerodssuppe er den perfekte trøstende ret, der varmer både sjæl og krop.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g gulerødder
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak gulerødder, løg og hvidløg.
2. Varm olivenolien op i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede gulerødder og sauter et øjeblik.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og lad suppen koge i ca. 20 minutter, indtil gulerødderne er møre.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Krydr med salt og peber. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Kostfibre: 6 g

Bedømmelse: 4.38 (2731 anmeldelser) ★★★★★ del