Lækker Svampesuppe
opskrift

En lækker svampesuppe, der er perfekt som trøstende ret, der varmer både sjæl og krop. Den tilberedes hurtigt og er fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4

Ingredienser:

- 300 g friske svampe (f.eks. champignon eller skovsvampe)
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Hak svampe, løg og hvidløg i små tern.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt svampene i gryden og steg, indtil de er møre, og væsken er fordampet (ca. 5-7 minutter).
4. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
5. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Lad det simre i yderligere 5 minutter.
6. Pureer suppen med en stavblender, hvis ønskes, eller server den som den er.
7. Pynt med frisk persille og server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 6 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 1 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 4.92 (4853 anmeldelser) ★★★★★ del