Svampesuppe
opskrift

Denne lækre svampesuppe er en fyldig og smagfuld ret, der passer perfekt som forret eller let frokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde (eller havrefløde)
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Rens svampene og skær dem i små stykker.
2. Pil og hak løg og hvidløg fint.
3. Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til gryden og steg dem, indtil de er gyldne, og væsken er fordampet, ca. 5-7 minutter.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og lad suppen koge i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
8. Server den varme suppe med frisk persille på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.56 (2706 anmeldelser) ★★★★★ del