Helppo sojafrikadelle-pasta
opskrift

En lækker ret, der kombinerer sojafrikadeller og pasta, perfekt til en hurtig og økonomisk hverdagsmiddag. Denne ret er klar på under en halv time og passer godt til travle hverdagsaftener.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner

Ingredienser:

- 250 g sojafrikadeller
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, skåret i tern
- 1 dåse hakkede tomater (400 g)
- 2 spsk soja sauce
- 1 teskefuld tørret basilikum
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olie til stegning
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn og sæt til side.
2. Varm olien i en pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og den knuste hvidløg, og steg indtil de er bløde.
3. Tilsæt de ternede peberfrugter og steg i et par minutter mere.
4. Tilsæt sojafrikadellerne til panden og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Hæld de hakkede tomater i panden, tilsæt soja sauce, basilikum og oregano. Rør godt rundt og lad det simre ved lav varme i ca. 5-10 minutter.
6. Bland den kogte pasta i saucen og varm op, hvis det er nødvendigt.
7. Smag til med salt og peber. Serveres pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.97 (1748 anmeldelser) ★★★★★ del